Le wasabi est une plante semi-aquatique qui pousse spontanément dans les ruisseaux des montagnes japonaises et de l’île de Sakhaline depuis des siècles.
Le wasabi
avr 15
L’huile d’olive
avr 9
Parmi les huiles alimentaires, l’huile d’olive extraite des fruits de l’olivier occupe une place de choix, et ce autant par son goût que par l’action bénéfique qu’elle exerce sur notre santé.
La mangue
mar 14
La mangue est un fruit issu du manguier, arbre pouvant atteindre 30m de hauteur et dont la durée de vie dépasse les 200 ans. Originaire du Pakistan et de la Birmanie, celui-ci possède un feuillage vert et persistant dont l’ombre est très recherchée dans les pays tropicaux où il pousse.
Le brocoli
mar 14
Le brocoli est une plante potagère de la famille des choux dont on consomme la tige et les fleurs. Celles-ci se resserrent en petits bouquets et lui donnent l’apparence d’un arbre miniature. D’ailleurs, le mot « brocoli » vient du pluriel du mot italien « broccolo » lui-même diminutif du mot « brocco » signifiant pousse.
La betterave
mar 2
La betterave est une plante à racine charnue. Son nom, composé des mots « bette « et « rave », indique que la betterave est issue d’une autre plante, « la bette maritime », dont la forme à racine charnue était déjà consommée dans l’Antiquité.
L’aubergine
mar 1
L’aubergine est une plante herbacée originaire d’Asie. Connue depuis toujours en Inde, elle arriva en Espagne vers le VIe siècle puis gagna l’Angleterre où elle fut baptisée « Egg plant » à cause de sa forme rappelant celle d’un oeuf.
L’artichaut
fév 28
L’artichaut est une plante robuste pouvant atteindre 1m50 de hauteur. Son nom scientifique « Cyrana » vient du grec kinara qui veut dire « cardon ». En effet, l’artichaut est considéré comme une forme cultivée dérivée du cardon sauvage encore appelé artichaut sauvage.
L’endive
fév 19
L’endive est un légume feuille et racine issu de la chicorée sauvage. Cette dernière est une plante vivace connue depuis l’Antiquité, car déjà en 300 avant Jésus-Christ, Théophraste parlait du « chicorion », sorte de salade utilisée aussi comme plante médicinale grâce à ses vertus dépuratives.
La papaye
fév 15
La papaye est un fruit exotique qui pousse sur une herbe géante semi-ligneuse atteignant jusqu’à 8 mètres de hauteur. Ce fruit, dont la forme est ronde ou ovale pèse de 250g à 10kg. Sa peau est plus ou moins verte-orangé, alors que sa chair, qui renferme de nombreuses graines noires, est de couleur variée : blanche, jaune, orange ou rouge. Le papayer pousse naturellement en zone tropicale d’Amérique.
Le topinambour
fév 14
Le topinambour est un légume racine qui fait partie de ces légumes oubliés que l’on redécouvre aujourd’hui. Son nom savant « Heliantus tuberosus » vient de son aspect. En effet, les mots grecs « hélios » et « anthos » signifiant soleil et fleur font allusion aux fleurs de ce légume qui ont la forme artistique et la couleur du soleil. Et le mot « tuberosus » signifiant en latin « bosselé » s’applique aux tubercules bosselés et noueux, pourvus de nombreuses aspérités et de creux qui constituent la partie comestible de cet aliment.