Le pain au lin désigne soit un pain dont la pâte est faite à partir d’un mélange de farine de lin et de farine de froment, soit un pain qui renferme des graines de lin. Ces pains ont un léger goût de noisette et répondent aux attentes nutritionnelles actuelles. En effet la graine de lin est riche en une huile composée à plus de la moitié d’acide linolénique appartenant à la famille des oméga 3.
Archives pour la catégorie Les petits plus
Le pain au lin
fév 6
Le pain au soja
jan 27
Le pain au soja est un pain qui comme son nom l’indique, est essentiellement réalisé à partir de farine de soja à laquelle on ajoute souvent un petite quantité de farine de froment. La consommation d’un tel pain est intéressante tant sur le plan gustatif que sur le plan nutritionnel. En effet, le pain au soja dont il existe différentes recettes est un pain de couleur jaune dont le goût est fort agréable.
Le pain au maïs
jan 17
Avec sa mie jaune paille et son goût légèrement sucré le pain au maïs ressemble davantage à un gâteau qu’à un pain. En effet dans la plupart des recettes de pain au maïs du beurre, des oeufs, du miel ou du sucre parfois du yaourt et du lait viennent s’ajouter à la farine ou à la semoule de maïs elles mêmes mélangées à de la farine de blé.
Les galettes de riz
jan 7
Les galettes de riz authentiques sont celles fabriquées en Chine, en Corée, au Vietnam ou dans d’autres pays asiatiques. Il s’agit de galettes très minces obtenues à partir d’une pâte faite de farine de riz, d’eau et de sel. Et ces galettes cuites à la vapeur en moins d’une minute sont ensuite séchées avant de servir à la confection de nems, pâtés impériaux ou samossas.
Le lait de coco
déc 17
Le lait de coco est obtenu à partir de la noix de coco fruit du cocotier. Cet arbre pousse dans toutes les régions intertropicales de la planète et en raison de la richesse nutritionnelle de son fruit on l »appelle » arbre de vie » ou encore « joyau des tropiques ». Le lait de coco ne doit pas être confondu avec l’eau de coco qui est le liquide très rafraichissant qui s’écoule de la noix de coco quand on la casse.
Les madeleines de Commercy
nov 16
Les madeleines de Commercy ont fait la renommée de cette ville de Lorraine située à l’ouest de Nancy et cela depuis le XVIIIème siècle. A cette époque, Stanislas Leszczynski, beau père de Louis XV, était duc de Lorraine, et lors d’un de ses repas, son pâtissier attitré lui ayant fait défaut, il goûta un dessert nouveau confectionné par une servante dénommée Madeleine Paulmier.
Les crêpes dentelle sont une spécialité de Bretagne et plus spécialement de la ville de Quimper. Car à la fin du XIXème siècle, une jeune femme du nom de Katell Cornic y vendait un petit biscuit fin et croustillant dont elle avait trouvé la recette par hasard. En effet, c’est en oubliant une crêpe sur sa crêpière qu’elle eut l’idée de plier et d’enrouler ce morceau de pâte trop cuit et obtint ce petit gâteau délicieux et croquant.
Les cannelés bordelais
oct 27
Les cannelés bordelais sont des petits gâteaux d’une forme particulière car ils sont cuits dans de petits moules en cuivre cylindriques et striés. Cette pâtisserie fait partie du patrimoine culinaire de la ville de Bordeaux depuis le XVIème siècle et on en attribue l’origine à une congrégation religieuse.
Le Broyé du Poitou
oct 16
Le Broyé du Poitou est une grosse galette plate faite avec de la farine, du beurre, du sucre et un oeuf. C’est en quelque sorte un gros sablé que la tradition veut que l’on broie d’un coup de poing asséné en son centre d’où son nom. Rien de plus facile que de réaliser cette délicieuse pâtisserie chez soi.
Les Canistrelli corse
oct 6
Les Canistrelli corses sont une des spécialités culinaires de l’île de beauté. Il s’agit de petits biscuits secs et craquants que les familles corses ont toujours en réserve chez elles pour pouvoir les servir à l’heure du petit déjeuner ou du goûter. En effet ces gâteaux traditionnels corses accompagnent agréablement le café ou le thé.