Le Kouign Amann est un gâteau traditionnel breton, spécialité de la ville de Douarnenez. En effet c’est à un boulanger de cette ville, Yves René Scordia que l’on attribue l’invention de cette pâtisserie. En 1860, ce dernier disposant d’une quantité de beurre supérieure à celle de farine inventa une préparation de pâte levée sur laquelle il étala abondamment beurre et sucre en plusieurs fois à la manière d’un feuilletage.
Archives pour la catégorie Les petits plus
Le Kouign Amann
sept 26
Les croquignoles
sept 16
Les croquignoles sont des petits biscuits secs, durs et croquants à l’extérieur et mous à l’intérieur. Ces pâtisseries à base de blanc d’oeufs, de farine et de sucre sont très anciennes. En effet, elles étaient déjà fabriquées dans la région de Pithiviers, de Reims ou de Nantes au Moyen Age comme l’atteste Rabelais dans son roman intitulé « Pantagruel ».
Le gâteau basque
sept 5
Le gâteau basque est un gâteau traditionnel de cette région du Sud Ouest. A l’origine fourré avec des fruits de saison, il est aujourd’hui garni de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière.
Le pain d’épices
août 25
Le pain d’épices est un gâteau à base de miel aromatisé avec diverses épices. Les Anciens, Egyptiens et Romains fabriquaient déjà des pains au miel qui annonçaient les pains d’épices actuels. Mais ceux ci viennent plus directement du Mi-Kong chinois, pain de miel réalisé avec de la farine de blé, du miel et des plantes aromatiques.
Les petits beurres
août 15
Le petit beurre est comme son nom l’indique un petit biscuit sec au beurre. Et c’est dans la ville de Nantes que sa recette a été inventée par Louis Lefebvre Utile en 1886. Ce dernier a repris la pâtisserie familiale créée par ses parents Jean Romain Lefebvre et Pauline Isabelle Utile, à l’origine de l’enseigne « LU », pour la transformer en une fabrique moderne de biscuits.
Les sablés
août 5
Les sablés sont des petits gâteaux secs à pâte friable que l’on prépare traditionnellement pendant la période de Noël mais que l’on peut aussi déguster tout au long de l’année. La particularité de ces gourmandises vient de la forte teneur en beurre de sa pâte.
Les gaufres
juil 26
Les gaufres sont des pâtisseries légères cuites entre deux plaques en métal ou en fonte portant des petites cavités qui rappellent les alvéoles des rayons de cire des abeilles. Dès le XIVème siècle ces moules spéciaux servant à la cuisson des « wauffres » font partie des ustensiles de cuisine. Et la gaufre faite à partir d’une pâte liquide mélangeant farine de sarrasin, eau et sel constitue l’aliment de base des populations paysannes.
Les macarons
juil 18
Les macarons sont des petits gâteaux ronds d’environ 4cm de diamètre qui ont la consistance d’une meringue. En effet, ils sont fabriqués à base de poudre d’amande, de blancs d’oeufs et de sucre glace.
Les produits hyper protéinés Gerlinéa se présentent sous des formes variées. En effet la société santé et nutrition Gerblé Gerlinéa propose un large éventail de plats salés allant du sauté de porc au riz pilaf en passant entre autres préparations par le poulet au thym, la purée de brocolis ou le parmentier au poisson.
Le yogourt grec
juin 10
Le yogourt grec est traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre suivant le procédé utilisé par les bergers grecs depuis l’Antiquité. Ceux ci laissaient le lait de leurs bêtes s’égoutter dans des récipients en bois ou en céramique avant de consommer le yogourt onctueux qui se formait après écoulement du petit lait.